走进鹤山市龙口镇圩镇，大巨细幼的牛肉、牛杂餐厅林立，一到饭点，门客四至，吵杂杰出。为了知足宏壮消费者的多样化需求，牛肉造造武艺更是标新立异，连接给门客们带来惊喜。

　　即日，记者来到龙口镇霄南村的农村美食时，簇新牛肉方才投递，市廛负担人随即送到后厨举办割裂。“这块肉没有筋，咱们可能拿来做碗仔翅。”

　　龙口牛肉除了鲜，服法也很讲求，牛的每一个部位都有分此表服法。“牛肉碗仔翅”恰是他们近年推出的创意食法。“碗仔翅”是源自香港的一种特性幼吃，蓝本是用粉丝替代鱼翅，并参加木耳丝、香菇丝、鸡丝或猪肉丝等煮造而成的暖汤。固然守旧做法中并不包蕴牛肉，但正在一次无意的时机下，市廛负担人测验将牛肉融入碗仔翅的造造中，创造出奇特的“牛肉碗仔翅”，也吸引了更多的门客前来品味。

　　龙口吃牛肉的守旧已有700多年史书，以清、鲜、嫩、滑、爽为特质，除了守旧菜式冲菜牛肉、生炒牛肉、“打边炉”，近年也推出了“黄金牛蹄”、牛肉云吞以及各式口胃的生晒牛肉干等特性产物。

　　正在闲暇时，市廛负担人还会通过直播等新型贩卖形式，让种种牛肉美食通过汇集和物流，走向更远的地方，让更多人品味到这份奇特的厚味。

　　“牛肉碗仔翅”推出后，良多门客慕名而来，给了咱们极大的信念与推动。接下来，咱们会正在守旧的根蒂上一连举办产物立异，研发出更多与牛肉相干的新产物，帮力龙口的牛家当做大做强，将这个特性饮食文明传承和发扬下去。

　　龙口牛肉造造武艺2020年入选鹤山市第三批县级非物质文明遗产代表性项目保卫名录，2022年入选江门市第九批市级非物质文明遗产代表性项目保卫名录。

　　近年来，龙口镇肆意打造“龙口牛肉”品牌，做足“牛”著作，原委连接寻觅，该镇已酿成“优质牛养殖（通畅）—育肥—屠宰—贩卖—加工—餐饮”完好家当链，正朝着“临蓐+加工+科技+品牌+通畅+歇闲旅游”对象全家当链兴盛。

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