炎炎夏日，本应是雪糕出没的旺季，但一度被网友称为“雪糕刺客”的钟薛高却悄然淡出视野。近日，“钟薛高凉了”的消息登上热搜，媒体报道称，市面上已难觅钟薛高身影。随着高价雪糕集体退潮，雪糕价格是否已重回“个位数时代”？7月16日，上游新闻记者走访重庆本地多个销售地点，发现平价雪糕已成主流。食品饮料行业观察人士孟先生分析指出：“这场价格回归背后，是消费心理、行业趋势和市场逻辑共同作用的结果。”
盛夏，商家在街边树起“雪糕批发”的海报揽客。上游新闻记者 冯盛雍 摄
市场：“刺客”退场平价雪糕崛起
7月16日，在重庆大渡口区丽景社区的一家全国连锁便利店内，市民肖婆婆正在冰柜前挑选雪糕。“这种0.4元的奶油味雪糕，孙女最喜欢，一次可以买十几支。”她一边说着一边打电话问家人，要不要再多买几支0.99元的绿豆爽。记者注意到，该便利店两个雪糕冰柜中共陈列十余种雪糕产品，最便宜的仅售0.4元/支，价格多集中在3元至6元之间。而50克的德芙绿箭雪糕，目前促销价为5.99元/支。曾主打“高端路线”的梦龙系列，也转向迷你款盒装销售，4支装19.99元，折合每支约5元。
街头雪糕批发摊点也是类似的情况。7月16日11时许，摊主刘婆婆一边为冰柜搭棉被防晒，一边给记者说：“最好卖的是0.2元的小雪糕，买得最多的是爷爷奶奶，都是给孙孙买的。现在十几块钱的雪糕，没人问了。”
不仅线下门店雪糕价格“亲民”，线上平台亦呈现类似趋势。在山姆超市App中，价格最高的是“哈根达斯828克12支装”，售价199.9元/盒，均价约16元/支。但销量最好的是20支装59.9元的生牛乳绿豆雪糕，均价3元/支。在盒马鲜生小程序里，最贵的雪糕产品是129克12支装梦龙，售价85.9元/盒，均价7元/支。销量最好的是5支装16.8元的巧乐兹，均价3.36元/支。盒马二郎门店工作人员表示：“已经很久没看到钟薛高了。雪糕好不好卖，关键是口味和配料，价格高了卖不动了。”
记者注意到，曾在2022年因售价高达66元/支而引发热议的钟薛高雪糕，如今几乎消失在卖场。据媒体报道，钟薛高所属的钟薛高食品科技（上海）有限公司已被法院裁定破产清算，舆论视其退场为“高价雪糕神话破灭”的象征。
雪糕消费进入高峰期，刘婆婆的冰柜里，0.2元/支的雪糕还剩1支。上游新闻记者 冯盛雍 摄
分析：雪糕市场回归常态化和健康化
消费端的变化与价格结构的演变相互呼应。食品饮料行业观察人士孟先生告诉记者：“雪糕不是刚需品，消费者对价格极其敏感。钟薛高用奢侈品的定价逻辑来卖快消品，靠的是网红流量。一旦热度下降，高价就变成劣势。”
街头摊主刘婆婆卖雪糕已经超过五个夏天，她回忆说：“最开始还有人图新鲜买钟薛高，一支几十块。但现在买得最多的，都是两三块以下的雪糕。”她说，自己摊位上了一款0.2元的雪糕促销，半天就卖完了。
事实上，雪糕价格回归并非始于今年。艾媒咨询数据显示，2023年中国消费者对单支雪糕的可接受价格中，5元以下占比达49.67%，5-10元占比35.4%，两者合计超85%。“2023年可以视为雪糕价格转折年。”资深零售分析师杨宇对媒体指出，以钟薛高为代表的高价雪糕已经逐渐不受消费者欢迎，这可能是雪糕市场回归常态化和健康化的一个标志。
孟先生认为，“雪糕刺客”难觅踪影与价格回归个位数，是消费心理、行业趋势和市场逻辑共同作用的结果，“高端雪糕可以做，但不能脱离大多数消费者的支付能力。现在大家追求的是‘好吃不贵’。”
上游新闻记者 冯盛雍 实习生 汤思文
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