2024年10月12日，世界工商联颁发“2024中国民营企业500强”名单，9家上榜晋企中，山西锦绣大象农牧股份有限公司成为我省首家跻身该榜单的农牧类企业。动作目前我省最大的生猪及白羽肉鸡产物临盆商，大象农牧正在世界具有235个分（子）公司、317个临盆厂（场），可谓名副实在的标杆龙头农牧企业，也是我省合系工业振作开展的缩影。

　　以“大农业观”重构工业疆土，以“大食品观”重塑提供系统，我省畜牧业开展质料稳步提拔。2024年，终年肉蛋奶总产量达448.2万吨，同比拉长4.7%。这场逆袭背后，是资源整合的伶俐、工业升级的气势，更是对“向生态要效益”的天真解说。

　　“以前我做饭不是面条即是馒头，以主食为主；现正在咱们家的餐桌上顿顿有改变，鸡鸭鱼肉换着样吃。我的老体验也不成了，天天随着幼红书进修做式子饭，‘老厨娘’也得与时俱进呢！”本年68岁的孙玉华大妈家住太原市老虎帐幼区，尽量做了一辈子饭，但孙大妈这几年也有了“才能惊慌”，感受家人对饭菜的央浼越来越高，好正在她很擅进步修，幼孙子热爱吃的油焖大虾、盐焗鸡翅、红烧肉勾蛋，本人随着网长进修后，也能做得色香味俱全。

　　老黎民餐桌上的新改变也催生了相应的工业之变。从更好知足群多优美存在需求启程，扶植大农业观、大食品观，主动胀动农业提供侧组织性更始，正在守卫好生态境况的条件下，学会向丛林、江河湖海等资源境况要食品，就成为势必选拔。

　　春日塞表，早上尚有些微凉，正在朔州市骏宝宸农业科技股份有限公司，被打包成“牧草罐头”的苜蓿草，带着乳酸菌特有的幽香从山阴县发往世界各地。“现正在通过裹包技艺，苜蓿卵白含量安宁正在18%以上，每吨本钱比进口干草低600元。有了优质的草，才调喂出优质的牛羊，产出优质的肉和奶。”公司董事长郭玉平轻点平板，屏幕上跳动着世界各地的订单数据，“客岁咱们的‘骏宝宸’‘桑源绿草’等系列饲草产能30余万吨，裹包青贮苜蓿、全株玉米青贮等产物热销内蒙古、四川、陕西等10余个省份。截至目前，公司通过树范动员牧草种植20余万亩，惠及农家3万多户。”

　　正在“大食品观”引颈下，山西省将畜牧业动作多元化食品提供系统的重点支点，胀舞粮经饲兼顾、种养加一体、一二三工业调和开展，不只丰盛了人们的“肉盘子”，并且丰盛了人们的“荷包子”。2024年，全省奉行“根本母牛扩群提质”行为，正在8个肉牛大县设置良种繁育系统，能繁母猪存栏量安宁正在76万头，奶业大县生鲜乳产量打破60万吨。朔州市筑树牧草、奶源、肉羊优质临盆基地，深化雁门合农牧交叉带重点区和“北肉”平台筑树，奉行怀仁市和右玉县山西雁门合肉羊工业集群等一批强大项目。大同市造就养殖标杆企业20个，新筑提拔畜禽养殖场100个，实行粮改饲11.58万亩。吕梁市陆续打造生猪、肉牛农业工业链，“吕粮山猪、吕梁肉牛”等品牌陆续拓宽溢价空间。临汾市缠绕“稳猪、强鸡、开展牛羊、做优草业”扩量提质增效，2024年周全新筑改扩筑范畴养殖场33个，猪牛羊出栏数均实行5%以上拉长，加快了畜牧业范畴化、品牌化、集约化开展步骤。

　　本年，山西省聚焦提拔墟落工业开展秤谌，赓续奉行特优工业强壮提拔工程。省农业乡下厅畜牧兽医局局长郎幼兵先容，本年将鼓吹畜牧业提质增效，出力开导“一猪两牛”临盆适宜性调理，稳住根本产能，鼓吹产需均衡和效益回升。赓续发展肉牛奶牛贷款贴息和优质肉牛、高产奶牛冻精补贴，对发展肉牛养殖保障的县举办奖补，陆续做好肉牛、奶牛工业纾困。

　　山西省畜牧业的升级暗号，藏正在工业链的深度调和中。正在雁门合农牧交叉带，守旧“种粮养畜”的线性形式被突破，取而代之的是汇集化生态。

　　前端——朔州市立异“粮改饲+裹包青贮”技艺，将玉米全株使用率从30%提拔至95%，动员农人亩均增收400元；中端——山阴县筑玉成省首个饲草贸易平台，实行“北草南调、冬储夏用”的跨区装备；后端——怀仁市打造羊肉全程溯源体例，区块链技艺让消费者扫码可见“从牧场到餐桌”的107个质料掌管点。

　　苜蓿是牧草之王，是奶牛临盆优质、高产、太平原料奶的根本。右玉县农丰农业开展有限公司总司理郝凡先容：“咱们公司年保有量3000亩的优质牧草基地，亩产可达800公斤以上，年产苜蓿干草达2400吨，年纯利润正在200万元把握。苜蓿根系能固氮培肥，三年种植期后轮作玉米，亩产降低15%。”

　　这种“草—畜—肥—田”的轮回，让苜蓿基地成为生态体例的“转换器”——每年消纳3万吨养殖粪污，产出2400吨高卵白饲草，维持着周边2400头奶牛的高品德养殖，可使奶牛单产鲜奶抵达28公斤—80公斤，乳卵白含量抵达3.0％以上，乳脂肪抵达35％以上，实行奶业增产，为奶户增收200万元把握。同时，通过培肥地力，降低了土地使用效益，每年每亩可减少收入300元以上。

　　更具打破性的是，我省立异“以草定畜、草畜联动”机造，正在朔州市筑成180万吨饲草临盆基地，让“牧草银行”与“肉奶工场”变成闭环。怀仁市修建的“牧繁农育”形式，让专业牧场有劲母羊繁育，农家用心羔羊育肥，变成年出栏460万只肉羊的工业集群。怀仁市金沙岸羔羊肉业股份有限公司的智能化屠宰线上，一只羊被决裂加工为6个系列168个种类，从羊尾油护肤品到骨髓高汤预造菜，将附加值提拔300%。公司董事长袁筑军算了一笔账：“过去卖活羊每只利润50元，现正在精湛加工后归纳收益赶上500元。咱们公司研发出的30多种羊肉熟食产物，正在市集上特地受接待，正在网上带货直播单场发卖额打破420万元。”

　　2024年，山西省勤勉战胜畜产物市集代价下行等倒霉要素，有力纾解工业艰苦，有用破解被动形势。结实落实“粮改饲”计谋，下达1.18亿元对饲草料收贮举办补贴。出台生鲜乳购销合同补贴、肉牛奶牛贷款贴息、奶企办乳成品加工补贴等8条计谋，致力帮帮养殖场户纾困，安宁肉牛奶牛临盆。同时，优化生猪产能调控机造，生猪养殖扭亏为盈。

　　过去，畜牧业常被视为“脏乱差”的代名词，粪便堆集、恶臭满盈、蚊蝇孳乳，养殖污染四处可见。当前这一齐都已成为史乘。“生态包袱”正正在调动为“绿色家当”。

　　3月30日，记者走进临猗县丰淋牧业有限公司，这里有可独立透风的贯穿体验式高层旅行通道，通道两侧散布着保育室、母猪产房、受孕室等，养殖厂区全景了如指掌。集合光影AI投影技艺，视察者能重醉式体验喂养流程。养殖场的猪粪尿采用自创的全量还田技艺，正在储粪池发酵后，遵循差异作物需求输送到大棚、林果种植区等，实行种养集合、有机轮回。

　　“丰淋形式”被农业乡下部肆意推行，也折射出我省畜牧业的价格重构——将境况压力转化为开展时机。

　　正在实习探究中，我省缔造出几类价格转化形式，如空间增值型，应县推行“牧光互补”，光伏板间距种植耐阴牧草，单元土地效益提拔3倍；如资源轮回型，文水县奉行“沼液管道还田”，通过地下管网将粪肥精准输送到5公里表的有机农田；尚有文明赋能型，右玉县拓荒“苜蓿花海生态游”，将牧草基地酿成打卡地，动员周边民宿收入拉长40%。

　　绿色转型正在轨造层面获取强力维持。《山西省畜禽屠宰处分条例》的修订，将环保央浼嵌入工业全流程；755万元财务资金接济50个奶牛家庭牧场改造，让“幼而美”的生态养殖成为大概。2024年，全省畜禽粪污归纳使用率达83%，畜禽粪污惩罚办法装置配套率达98%，212个范畴养殖场实行粪污惩罚办法改造。通过粪污资源化使用，年替换化肥折纯量达8.7万吨，节俭农人支拨2.6亿元；全省牧草种植化肥行使量每年节减12万吨，相当于节减碳排放36万吨……

　　从雁门合表的苜蓿花海，到吕梁山的智能化羊舍，山西畜牧业正正在书写新期间的新故事。这场改造的深层逻辑，是对“大农业观”的实习打破——它不再部分于种养集合的简略轮回，而是修建起“生态资源—工业血本—社会价格”的转化通道；这场改造的重点要义，是对“大食品观”的天真解说——它超越守旧粮食太平观，正在多元化提供中开采出高质料开展的新赛道。