本年厦门究竟多了多少家沙茶面？从思北走到开禾途一起最少20家，就连我家这种犄角旮旯的地方都开了三家。

　　况且本年新开的沙茶面都起初走复古途径，没有错，便是沙茶面刚起初辣口的。特别是石码作风的沙茶面。

　　正在开元途八市途口，你就会看到四家并排的沙茶面，然则这内里，贡糖沙茶面是我个体较量承认的，也是最早正在厦门做辣口沙茶面的，固然，还只是微辛不算辣，然则滋味最靠近幼岁月的。

　　这家店什么岁月有的，没有探求，然而从先容来看，是正在别处开了好几十年了。他们家店面不大，然则就正在途口招牌很耀眼。就连《暗恋·橘生淮南》剧组都曾正在他们家取景，张雪迎客串过他们家的伴计，辛云来则是门客。

　　沙茶面，慢火熬煮出来的汤底，微辛浓稠爽口，他们家的汤头相似有一种魔力。幼料随个体爱好，经典的不说，我尝过沙虫、肉筋都是口感异常好，还能招揽汤汁的，也引得其他沙茶面仿照。面条可能采选默认的水面，也可能采选泡面或者粉。这碗沙茶面很对我的胃口。

　　另表又有肉棕，都是手工创造蒸煮的，别看有岁月剥出来卖相欠好，这糯叽叽的口感和雄厚的配料才好吃。

　　又有两道菜是老板的儿子带来的，芋泥香酥鸭，酥香的鸭肉裹了一层酥炸的芋泥，酥、脆、嫩、香都齐了。手撕鸡，拆解的鸡肉拌上酱料，用手抓着吃，便是很好的看剧下酒席。

　　固然现正在沙茶面开了良多，然则能获得承认的不多，倘使去厦门玩，如故采选这种熬煮的汤头，稀罕的配料、手工创造的沙茶面更好些。