指日，继合肥工业大学、安徽师范大学两所高校接踵推出“减脂餐”窗口后，安徽医科大学等安徽其余多所高校也纷纷跟进，接踵开设了形似窗口，为师生的体重统治供给有力支柱。

　　4月14日，安徽医科大学食堂“减脂”窗口劈头试点贸易，窗口上方大屏了然地显示着“强健减脂餐少油少盐少热量”。一到饭点，不少同窗便正在窗口前有序地排起长队。

　　该窗口的自帮区菜品富厚多样，且实行一菜一价的订价形式。个中，卤鸡腿每个5元，拌鸡丝每份5元，蒜泥西兰花每份4.5元，白煮鸡蛋每个1元，芹菜炒木耳每份3元，糙米饭每碗1元……不少同窗会拣选一个荤菜搭配两个素菜，再配上一碗糙米饭，如此一顿下来，花费根基正在15元以内。

　　为了餍足更多人的需求，该窗口还推出了“减脂”套餐，搜罗牛肉蔬菜沙拉、黑椒鸡扒沙拉和鲜虾沙拉等，每份价值正在12元到18元之间。

　　“‘减脂’窗口的手撕鸡肉套餐让我很惊喜，鸡肉细嫩入味，搭配的时蔬品种富厚，杂粮饭有嚼劲，12元就能吃到‘优质卵白+蔬菜+粗粮’的组合，最棒的是还能免费续饭，对饭量大的同窗也很友爱。”安徽医科大学学生赵天韵分享。

　　学生巩途途也讲了本人的“吃后感”：“‘减脂’窗口的菜品搭配正在一同，不光养分填塞，况且口感宗旨富厚。它最大的特征即是少油少盐，确实很强健，令人惊喜。”

　　据安徽医科大学后勤保证部餐饮供职核心主任叶爱梅先容，学校开设这一窗口，一方面是主动反应国度卫生强健委员会启动的“体重统治年”三年运动；另一方面，也是研商到部门师生的饮食需求。

　　“减脂”窗口菜品涵盖牛肉、虾、鸡肉等荤菜，西兰花、芹菜等素菜以及山药、紫薯等杂粮。每餐荤素搭配约莫8种，餐品每周都邑举办互换。其余，学校还卓殊正在“减脂”窗供词给油醋汁和原味汁，以餍足学生的特性化口胃需求。

　　“目前，正在校本部的一食堂和三食堂、新校区的一食堂均已开设特意窗口，部门较幼食堂也会供给‘减脂’菜品供师生拣选。”

　　为了让“减脂餐”抵达既帮力体重统治，又平衡养分的目标。早正在“减脂”窗口推出之前，后勤部师长就与该校大家卫生学院食物养分专业的师长们举办了深切的对接相易，他们对菜品品种的科学搭配给出了提倡。与此同时，后勤部还勾结师生嗜好，最终确定了菜品。

　　“本周‘减脂’窗口开设后，师生响应优异。学校策划遵照本周反应，饱舞其余校区食堂完美减脂餐供应。”叶爱梅示意。

　　无独有偶，这波“减脂”风也刮进了皖南医学院。3月下旬，该校正式正在食堂开设了减脂餐窗口，推出“套餐式”减脂餐供职，学生可遵照本人的嗜好挑选分歧套餐，随买随走，还能挑选幼份的加量菜。

　　该校的减脂套餐富含优质卵白，有鸡胸肉、牛肉、虾、蛋等食材，搭配西兰花、黄瓜、番茄等非淀粉类蔬菜，以及玉米、紫薯、紫米饭等复合型碳水。通过用粗粮取代精粮的式样，减少伙食纤维的配比，让学生既能加强饱腹感，又能有用地低重热量摄入。

　　后续，该校还策划礼聘专业的养分师核算出每份菜的热量参考值，造成热量标签，并遵照师生反应接连优化菜品组织。

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