个中，钟南山院士号召别再“无效省俭”，不要因所谓的省俭伤了身体，拿隔夜饭省出来的钱治不了病。

　　钟南山说：“白叟家频频正在家里勤俭省俭，良多剩菜剩饭不太明净或者不稀奇的话，不要去坚决把它吃完，里头含有良多（亚）硝酸盐，（因为）所谓的省俭，（导致）得了胃癌。”

　　但是，少少网友也吐槽，有的菜现做出来，稀奇出锅吃着很普通，可是当它形成剩菜的光阴，它的滋味却似乎有了升华：恐怕有的菜，禀赋就该隔夜的！

　　其余，钟南山称，广东人爱好喝汤，以为英华都正在汤里是误区，原本汤渣斗劲有效，90%养分正在食材里。

　　原本，亚硝酸盐要转化为亚硝胺类致癌物，必要良多条件条款，多人日常吃的果蔬和加工肉类内中也有亚硝酸盐。

　　①海鲜类：种种贝类、鱼类、虾蟹等都是高卵白食品，隔夜之后会崭露卵白质降解，个中卵白降解酶很容易对肝脏变成吃紧毁伤；

　　②凉拌菜：凉拌菜不适合加热吃，积蓄欠妥，很容易细菌生息增加。假使是卤味凉菜或肉菜舍不得扔的，例如酱牛肉，吃前上锅蒸一下才安定；

　　“省俭没错，但别拿身体开打趣！多闭切饮食健壮，别让剩饭剩菜成了健壮的负责，身体是革命的资本！”

　　（齐鲁晚报·齐鲁壹点客户端编纂 崔可腾 归纳国度暮年大学、封面信息、映象网、红星信息、性命时报、健壮时报、纵目信息、珠江视频、新浪微博、网友评论等）