罐头食物由于贸易无菌，常温下蓄积时辰较长。罐头食物品种许多，按原料分类，凭据国度轨范 GB/T10784—2020《罐头食物分类》，可分为畜肉类罐头、禽肉类罐头、水产动物类罐头、生果类罐头、蔬菜类罐头、食用菌罐头、坚果及籽类罐头、谷物和杂粮罐头、蛋类罐头、婴幼儿辅食罐头及其他类罐头

　　从分娩状态来看，通过多年的繁荣，罐头行业工夫工艺、市集范畴都有了长足的繁荣，目前我国已成为天下上最大的罐头分娩国。凭据国度统计局数据，宇宙罐头行业的总产量从 2011 年的1,093.41 万吨伸长至 2016 年的 1,394.86 万吨，并正在 2016 年抵达近年峰值，2017 年产量略有消重，2018 年和 2019 年受商业摩擦影响，以及 2020 年和 2021 年经济下行等要素影响，罐头行业出口受到影响，总产量略有下滑。近年来，我国罐头年产量依旧正在 1000 万吨足下。

　　2023年宇宙生果罐头产量仅为110万吨，与2015年的268万吨比拟，锐减近60%，这表白生果罐头财富正面对着全财富链的布局性困难。

　　从行业经济效益来看，2015-2021 年，宇宙范畴以上罐头创修企业交易收入闪现动摇态势。受到环球需求的影响，罐头行业营收正在 2016 年抵达 1,752.00 亿元后，随之闪现消重趋向。2021 年我国范畴以上罐头食物创修企业交易收入为 1,173.00 亿元。与此同时，2016 年从此，罐头行业利润总额也有所下滑。数据显示，2021 年我国范畴以上罐头食物创修企业利润总额为 64.8 亿元。行业利润率方面，受政事、经济境遇、原质料价值动摇等多要素影响，行业利润率呈稳中动摇态势。

　　从我国罐头食物市集布局来看，蔬菜、生果类罐头是我国罐头食物市集最大的细分品类。凭据中国罐头工业协会主办的期刊《中国罐藏食物》（2022 年第 1 期）之《2021 年 1-12 月罐头行业经济运转状况》一文统计，截至 2021 年 12 月，罐头行业范畴以上企业数目 665 家，此中蔬菜、生果罐头分娩企业 475 家，占比 71.43%。交易收入方面，2021 年，蔬菜、生果罐头分娩企业累计告竣交易收入 773.64 亿元，市集占比 65.93%；其次为肉、禽罐头及水产物罐头，市集占比区分为 19.24%和 8.23%。利润方面，2021 年，蔬菜、生果罐头企业累计告竣利润总额 41.33 亿元，占罐头行业的63.80%，蔬菜、生果罐头行业利润率为 5.34%。

　　从出口方面来看，我国最早的罐头市集要紧定位于出口，几十年的出口创汇为国度做出了宏伟奉献。近年来，我国罐头出口范畴处于伸长态势。2022 年，我国出口罐头 312.5 万吨，出口额 68.9亿美元，同比伸长 12%和 22%。出口量和出口额均创下近六年来出口之最。

　　从国内市集容量来看，罐头行业市集空间较大，具备伸长潜力。正在欧美、日本等经济焕发国度，生果罐头是一种颇为普及的平日餐饮消费品，越发由于作事劳累，罐头以其容易的特性成为许多人饭后甜品的首选，罐头食物统统适宜人们的生涯节律和风俗。

　　据公然原料显示，美国人均罐头年消费量正在 90 公斤足下，西欧约 50 公斤，日本为 23 公斤，而我国受守旧概念及消费风俗影响，人均罐头消费量清楚较低，存正在较大差异。以 2021 年数据为例，国度统计局公布的范畴以上罐头分娩企业的罐头产量为 912 万吨，中国海合统计的罐头出口数目为 279 万吨，不商酌范畴以下企业的分娩和国内少量进口产物以及企业产销率等要素，按“总产量-出口量”单纯测算，国内市集上年消费的罐头产物为 633 万吨，按 2021 年尾中国人丁 14.13 亿估计策画，中国人年均消费罐头量为 4.48 公斤，与欧美、日本等国度存正在较大不同。而正在 2002 年，用同样方式估计策画中国人均罐头消费量不敷 1 公斤，可见跟着国内公多生涯节律的加疾以及消费概念的变化，预测国内罐头消费市集将会有精良的繁荣态势。